Préparation de Kéfir

Préparation de Kéfir

Le kéfir de fruit

Issu des fameux "grains de kéfir", étonnante symbiose associant levures des fruits (provenant par exemple de figues sèches et de citrons) et ferments lactiques favorables au fonctionnement de l'organisme (L.casei, L.brevis...), le kéfir de fruits est une boisson doucement pétillante, désaltérante et peu sucrée que l'on consomme de préférence bien fraîche.

Les grains de kéfir de fruits sont appelés aussi "cristal japonais", le kéfir ressemble à du tapioca, d'une dimension de 2 mm à 6 mm. Les ferments du kéfir à l'eau, composés de levures et de bactéries, forment des grains translucides plus ou moins gros qui augmentent en taille et en nombre lorsqu'ils produisent du kéfir de fruits.

Pour se développer, ils utilisent le sucre mis dans de l'eau ; en se multipliant, ils fabriquent un peu d'acide et des gaz. Au bout de quelques heures, les grains ont rendu l'eau pétillante et légèrement acidulée, très agréable à boire surtout en été car fort rafraîchissante.

Les "grains" de kéfir sont des granules de "mère-culture". Ils diffèrent également des grains de kéfir de lait. Grains de kéfir de lait et grains de kéfir de fruits vivent chacun dans un milieu spécifique diffèrent. Mettre les grains de kéfir de fruits dans du lait risque de les endommager.

Le kéfir à l'eau est préparé avec une variété spécifique de grains de kéfir. Les grains sont petits, transparents et forment de petites masses mucilagineuses fermes, qui se composent des polysaccharides (dextrane) avec des chaînes composées du glucose seulement. Ils comprendraient entre des Lactobacillus Caucasicus, Streptococcus lactis, Saccharomyces Florentinus.

 

Le Kéfir est une boisson maison fermentée qui figure parmi ce qui se fait de mieux comme complément alimentaire naturel :

  • ·       il purifie et renouvelle le sang : de ce seul fait découlent une multitude de bienfaits sur l'organisme...
  • ·       il "remet en ordre" le système digestif : si vous voyez une constipation, une diarrhée ou autre disfonctionnement résister à une cure de Kéfir, faites-moi signe…
  • ·       il reconstitue la flore intestinale, et même l'enrichit en apportant des micro-organismes utiles qui ne sont pas présents naturellement dans le corps humain...
  • ·       il renforce le système immunitaire
  • ·       il est antibactérien, anti-infectieux, anti-fongien, anti-tumoral
  • ·       il normalise le poids corporel et la tension artérielle
  • ·       il améliore l'état général et augmente la longévité
  • ·       il diminue le taux de cholestérol dans le sang

 

Autres noms

Noms alternatifs pour les grains de kéfir de fruits à l'eau :

·       "Abeilles de la Californie"

·       "Grains Sucrés de képhir"

·       "Cristaux de képhir de l'Eau"

·       "Tibi" ou "Tibicos" (en Amérique latine)

·       "Wasserkefir" ou "Piltz" (pour les Allemands)

·       "Képhir di frutta" (pour les Italiens)

 

Donne Grains de Kéfir de Fruit.🙂

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Commentaires

Hoguet Monique

24.12.2020 20:58

Je suis à la recherche de grains de kéfir. Nous sommes habitués à faire quelques cures de cette boisson par an. Mais les grains sont devenus acides.

Annie

11.10.2020 15:52

Bonjour Je cherche des Graines de KEFIR j'habite à Bègles proche de Talence, Villenave Ornon, Pessac, Bordeaux. Merci pour votre réponse. Annie

m favreau

24.02.2019 15:33

je regle les frais de port etc...
bien cordialement .
m faveau

m favreau

24.02.2019 15:32

bonjour , j' habite en chte maritime . je souhaite découvrir cette bonne boisson aux multiples vertues mais je ne trouve pas de grains de kéfir de fruits . pouvez vous m' en envoyez je regle les frai

Derniers commentaires

24.12 | 20:58

Je suis à la recherche de grains de kéfir. Nous sommes habitués à faire quelques cures de cette boisson par an. Mais les grains sont devenus acides.

11.10 | 15:52

Bonjour Je cherche des Graines de KEFIR j'habite à Bègles proche de Talence, Villenave Ornon, Pessac, Bordeaux. Merci pour votre réponse. Annie

28.01 | 18:59

super votre parcours la soprologie j ai jamais fais c est denis martin qui m a parlé de ça je fais du qi qong depuis peu et je me forme a la mtc et j ai passée mon 1 er degrés de reiki pourquoi pas

24.02 | 15:33

je regle les frais de port etc...
bien cordialement .
m faveau

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